Lavare le cipolle, pelarle e tagliarle a fette sottili. Farle appassire in padella e finirle di cuocere aggiungendo BALSAMOSABA® 3.
Le cipolle saranno pronte quando avranno ben assorbito il BALSAMOSABA® 3, mantenendosi ancora succose.
Aggiustare di sale e pepe e lasciare le cipolle riposare circa 30 minuti in una terrina.
In una ciotola sbattere con vigore le uova, aggiungere le cipolle ed il parmigiano grattugiato. Aggiustare di sale e pepe.
Versare il composto una pirofila da forno ben oliata. Guarnire la frittata con le foglie di salvia disponendole sulla superficie della avendo cura di bagnarle con l’uovo.
Cuocere in forno caldo 180°C per circa 35 minuti, fino a che non sia ben dorata.
Servire calda con gocce di balsamico tradizionale 12 anni.
