Pollo alla Vittorio

Il piatto iconico di papà Vittorio!

secondo piatto

facile

4 porzioni

30 minuti

SABA

BALSAMOSABA® ZERO

• 4 sovraccosce di pollo leggermente infarinate
• 4 scalogni tagliati finemente
• uno spicchio d’aglio
• un mazzetto di erba cipollina sminuzzata
• 300 ml vino bianco
• 2 rametti di rosmarino
• 4-5 foglie di salvia
• 5-6 capperi

• 4-5 olive nere tagliate a metà
• Un mazzetto di maggiorana, origano
  e basilico sminuzzato
• 3 pomodorini tagliati a metà
• 1 cucchiaio BALSAMOSABA® zero
• 4 cucchiai SABA
• Sale
• 2 cucchiai olio Extra vergine di oliva

Indicazioni

1. Soffriggere gentilmente gli scalogni in due cucchiai di olio ed aggiungere l’aglio.
2. Aggiungere le sovraccosce di pollo e rosolarle da ambo le parti a fuoco medio, insaporire con rosmarino e salvia.
3. Ricoprire la carne con le erbe aromatiche tritate ed aggiungere su ciascuna sovraccoscia un cucchiaio di SABA.
4. Aggiungere i pomodorini, le olive ed i capperi e continuare a cuocere sfumando con il vino.
5. Cuocere a fuoco gentile finché il pollo non sia cotto, ma ancora succoso.
6. Prima della fine della cottura, aggiungere 1 cucchiaio di  BALSAMOSABA® zero.
   Aggiustare di sale.